为促进传统技艺文化传承创新，助力消费加速复苏升级，由苏州民建会员企业、中华餐饮名店同得兴和苏报集团等联手举办的“苏州一碗面”公开遴选传承人活动启动，向有志人士发出传承技艺“收徒”邀请，同时向“苏州一碗面”上下游产业链知名企业、高校等发出“英雄帖”，多方携手搭建健康消费展示平台，共同推动“苏州一碗面”开放再出发。
具有深厚吴文化底蕴的苏州面历史悠久制作精细，目前苏州市有3000多家面馆，去年苏式汤面制作技艺入选市非遗保护名录。“‘苏州一碗面’的传承创新，要有海纳百川的开放心态。”为响应市委市政府开放再出发、刺激消费需求等部署，全力以赴拉动餐饮市场加速复苏，打造“苏式生活”消费高地，此次“苏州一碗面”公开遴选传承人活动，将汇聚主流媒体、行业协会、高校、知名企业等多方优势，强强联手助推消费升级。
“美食不分国界地域，‘苏州一碗面’不应局限于苏州。”据苏州民建会员、同得兴掌门人、非遗技艺传承人肖伟民介绍，让“苏州一碗面”走向更广阔的市场，是他的梦想。同得兴传承的枫镇白汤大肉面先后获中华名小吃等称号，入镜《舌尖上的中国》。2018年在首届苏州十碗面大赛中，枫镇白汤大肉面上榜“苏州十碗面”。近年来作为创业导师，肖伟民走上大学讲坛，传授“苏州一碗面”技艺文化、经营管理等。
传统餐饮文化传承需要站在更高的平台，创立具有现代视野的开放模式。从2018年起，苏报集团首次联手南京审计大学、同得兴，在苏州面行业试水大学生社会实践教育活动，开出大学生“实战专业课”，先后获团中央社会实践“最具影响好项目”、全省优秀社会实践基地。“六十人生圆一梦”，今年恰逢肖伟民花甲之年，此次遴选将率先试水多方联手、公开收徒全新机制，打破传统行业封闭式传承模式，吸引人才、资金、消费等集聚，为“苏州一碗面”发扬光大闯出新路。
